Ciocco-lamponi: una magia

Farina doppio zero, burro, zucchero, cacao extra, bacca di vaniglia, passata gelée di lamponi, ganache di cioccolato extrafondente con panna fresca: prendiamo nota, anche se l’elenco degli ingredienti racconta soltanto la ferrea chimica della crostata ciocco-lamponi. E non basta a spiegarne l’attrazione fatale, perché qui si precipita nel campo della magia. Recintata come una fortezza medioevale, sostenuta da un palco di frolla friabile e fragrante di burro. Amara e docle, segreta e sfacciata, la ciocco-lamponi è una sacher coi super poteri.

ViviMilano